Τρίτη 3 Ιουλίου 2018

Γαστρονομικό Δίκαιο

gastronomia.jpgΗ γαστρονομία δεν είναι μόνον φαγητό. Είναι και πολιτισμός, τέχνη, ψυχολογία, οικονομία, ιστορία, ιατρική, ακόμη και δίκαιο. Θα μπορούσαμε άνετα να το ονομάσουμε ¨Γαστρονομικό Δίκαιο¨, το δίκαιο που περιλαμβάνει κανόνες σχετικούς με τη διατροφή και την εστίαση. Στις ημέρες μας το δίκαιο αυτό αναπτύσσεται διαρκώς, με πηγές όχι μόνον στις εθνικές νομοθεσίες, αλλά και στο Ευρωπαϊκό Δίκαιο.
 
Για τους λόγους αυτούς, αλλά και επειδή η γαστρονομία γενικά είναι και ευχάριστο θέμα, αποφασίσαμε να της αφιερώσουμε αυτή τη στήλη στα Νομικά Επίλεκτα. Μιά στήλη, που θα ασχοληθεί με το Γαστρονομικό Δίκαιο αλλά και τη γαστρονομία σαν γενικότερο θέμα, περίπου, σαν κάτι που να κεντρίζει την όρεξή μας... Γι’ αυτό η στήλη αυτή απευθύνει ανοιχτή πρόσκληση σε όποιον εκτιμά την καλή κουζίνα, να καθίσει μαζί μας στο τραπέζι.
 
Grid List
Άρθρα ανα σελίδα:
  •   Υπάρχει μιά εύγλωττη σουηδική παροιμία: “smaken är som baken, den är delad”. Όπερ μεθερμηνευόμενον εστιν “το γούστο είναι όπως ο πισινός, είναι διχασμένο”. Η...
      Υπάρχει μιά εύγλωττη σουηδική παροιμία: “smaken är som baken, den är delad”. Όπερ μεθερμηνευόμενον εστιν “το γούστο είναι όπως ο πισινός, είναι διχασμένο”. Η εν λόγω παροιμία είναι μεν παραστατική, αλλά κάθε άλλο παρά ορεκτική, και το ίδιο ισχύει και με το θέμα της ημέρας, το οποίο είναι η γαστρονομία που ξεφεύγει από τα καθημερινά “αναμασήματα” και τολμά. Τώρα, το κατά πόσο η τόλμη αυτή επιτυγχάνει τα επιθυμητά αποτελέσματα, είναι φοβερά...
  •   Το Monkey Bread είναι ένα σύγχρονο ψωμί-τσουρέκι που συνηθίζεται να συνοδεύει τον απογευματινό καφέ ή τσάι. Μια γλυκιά ζύμη, αφού πρώτα φουσκώσει... κόβεται σε τεμάχια και πλάθεται σε...
      Το Monkey Bread είναι ένα σύγχρονο ψωμί-τσουρέκι που συνηθίζεται να συνοδεύει τον απογευματινό καφέ ή τσάι. Μια γλυκιά ζύμη, αφού πρώτα φουσκώσει... κόβεται σε τεμάχια και πλάθεται σε μπάλες (κεφτεδάκια), κατόπιν αλείφονται σε λιωμένο βούτυρο και μετά τυλίγονται σε ένα μίγμα ζάχαρης και κανέλας.   Η καταγωγή του ονόματός του πιστεύεται ότι οφείλεται σε σεφ, που το 1850 το ονόμασε έτσι, καθώς η όψη του θύμιζε τα παχουλά χέρια μαϊμούς.  Η Πρώτη Κυρία Νάνσι Ρίγκαν είναι...
  • Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τροφίμων που πιστεύεται ότι φέρνουν καλοτυχία. Τα έθιμα ποικίλλουν σε κάθε χώρα, αλλά υπάρχουν και εντυπωσιακές ομοιότητες στο τι τρόφιμα καταναλώνονται την Πρωτοχρονιά. Σας...
    Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τροφίμων που πιστεύεται ότι φέρνουν καλοτυχία. Τα έθιμα ποικίλλουν σε κάθε χώρα, αλλά υπάρχουν και εντυπωσιακές ομοιότητες στο τι τρόφιμα καταναλώνονται την Πρωτοχρονιά. Σας δίνουμε μια ΛΙΣΤΑ “καλής τύχης” τροφίμων ώστε να τα περιλαμβάνετε και εσείς στο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σας, ώστε ν’ αλλάξουν όλα ριζικά προς το καλό το 2013 !!! Η τουλάχιστον να πιστέψτε... Ότι θ’ αλλάξουν. Και επίσης... Τι πρέπει να ΜΗΝ μαγειρέψετε και να ΜΗΝ ΦΑΤΕ την...
  •   Θα μοιραστούμε μαζί σας σήμερα μια πρόταση για να αξιοποιήσουμε το κρέας και τα λαχανικά που έχουν περισσέψει από το γιορτινό τραπέζι σας...   Με έναν ευφάνταστα τρόπο σερβιρίσματος που...
      Θα μοιραστούμε μαζί σας σήμερα μια πρόταση για να αξιοποιήσουμε το κρέας και τα λαχανικά που έχουν περισσέψει από το γιορτινό τραπέζι σας...   Με έναν ευφάνταστα τρόπο σερβιρίσματος που θα εφαρμόσετε με πολύ ευκολία.   Ένα αγαπημένο μας υλικό, η κολοκύθα, θα πάρει το ρόλο του “μπολ” κλείνοντας μέσα της “Pot Pie” που σας έχουμε παρουσιάσει παλιότερα  (Νομικά Επίλεκτα: Pot-Pie)  ή άλλες “πικάντικες” γεύσεις του χειμώνα, όπως μπεκρή...
  • Τέτοιες ημέρες πέρυσι μοιραζόμασταν μαζί σας με χαρά 23 γλυκές συνταγές για το BAKE SALE του Χατζηκυριάκειου προτείνοντάς σας να λάβετε μέρος και εσείς, ή έστω να φτιάξετε κάποια εάν όχι...
    Τέτοιες ημέρες πέρυσι μοιραζόμασταν μαζί σας με χαρά 23 γλυκές συνταγές για το BAKE SALE του Χατζηκυριάκειου προτείνοντάς σας να λάβετε μέρος και εσείς, ή έστω να φτιάξετε κάποια εάν όχι όλες από τις συνταγές που αγαπήσαμε (Νομικά Επίλεκτα: 23 γλυκοί λόγοι).   Φέτος και πάλι το πλάνο ήταν περίπου το ίδιο, με διαφορετικές δοκιμασμένες συνταγές, ώστε τα Νομικά-Επίλεκτα να πάρουν χρώμα γιορτινό, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και μπαχαρικά. Η πρόθεση μετράει... Γιατί, κάτι από εδώ,...
  • Θα έλεγα ότι στην Αθήνα χάνουμε μια από τις ομορφότερες εποχές. Από το πράσινο της Άνοιξης και το γαλάζιο του Καλοκαιριού, μπαίνουμε κατ’ ευθείαν στο γκρίζο του Χειμώνα.   Δεν υπάρχει...
    Θα έλεγα ότι στην Αθήνα χάνουμε μια από τις ομορφότερες εποχές. Από το πράσινο της Άνοιξης και το γαλάζιο του Καλοκαιριού, μπαίνουμε κατ’ ευθείαν στο γκρίζο του Χειμώνα.   Δεν υπάρχει τίποτα στο ενδιάμεσο... Θαρρείς ότι το Φθινόπωρο, μια εποχή με χρώματα γλυκά και μελαγχολικά, χρώματα που ηρεμούν και προετοιμάζουν για την επιστροφή στο σπίτι , σαν πιάσουν τα κρύα... μας ξέχασε ή ανήκει αλλού.   Το έντονο συναίσθημα για μια εποχή που χάνεται γύρω μου, μου ξύπνησε καθώς...