Τετάρτη 5 Σεπτεμβρίου 2018

Γαστρονομικό Δίκαιο

gastronomia.jpgΗ γαστρονομία δεν είναι μόνον φαγητό. Είναι και πολιτισμός, τέχνη, ψυχολογία, οικονομία, ιστορία, ιατρική, ακόμη και δίκαιο. Θα μπορούσαμε άνετα να το ονομάσουμε ¨Γαστρονομικό Δίκαιο¨, το δίκαιο που περιλαμβάνει κανόνες σχετικούς με τη διατροφή και την εστίαση. Στις ημέρες μας το δίκαιο αυτό αναπτύσσεται διαρκώς, με πηγές όχι μόνον στις εθνικές νομοθεσίες, αλλά και στο Ευρωπαϊκό Δίκαιο.
 
Για τους λόγους αυτούς, αλλά και επειδή η γαστρονομία γενικά είναι και ευχάριστο θέμα, αποφασίσαμε να της αφιερώσουμε αυτή τη στήλη στα Νομικά Επίλεκτα. Μιά στήλη, που θα ασχοληθεί με το Γαστρονομικό Δίκαιο αλλά και τη γαστρονομία σαν γενικότερο θέμα, περίπου, σαν κάτι που να κεντρίζει την όρεξή μας... Γι’ αυτό η στήλη αυτή απευθύνει ανοιχτή πρόσκληση σε όποιον εκτιμά την καλή κουζίνα, να καθίσει μαζί μας στο τραπέζι.
 
Grid List
Άρθρα ανα σελίδα:
  •   Η μαγειρική με μπαχαρικά και μυρωδικά     Μέσα από το βιβλίο “Αρωματική Κουζίνα” θα σας δοθεί η ευκαιρία να μάθετε για τα μπαχαρικά και μυρωδικά, με μια σύγχρονη...
      Η μαγειρική με μπαχαρικά και μυρωδικά     Μέσα από το βιβλίο “Αρωματική Κουζίνα” θα σας δοθεί η ευκαιρία να μάθετε για τα μπαχαρικά και μυρωδικά, με μια σύγχρονη περιγραφή που δίνει ο Βαγγέλης Δρίσκας.   Τον ίδιο, όσοι λατρεύουν τη μαγειρική, τον έχουν γνωρίσει από την εκπομπή που παρουσιάζει κάθε Κυριακή μεσημέρι.   Η χρήση των μπαχαρικών είναι μια πολύ παλιά συνήθεια στη διατροφή των ανθρώπων.   Σε διάφορες εποχές μάλιστα είχαν μεγάλη εμπορική αξία...
  •   Δυο συνταγές απλές και ταπεινές... για να σας συντροφέψουν όλη τη Σαρακοστή και τη νηστεία.   Η πρώτη συνταγή για χόρτα είναι η αγαπημένη μου. Θέλησα να την ανεβάσω πέρυσι, όταν...
      Δυο συνταγές απλές και ταπεινές... για να σας συντροφέψουν όλη τη Σαρακοστή και τη νηστεία.   Η πρώτη συνταγή για χόρτα είναι η αγαπημένη μου. Θέλησα να την ανεβάσω πέρυσι, όταν πρωτοξεκίνησα να προτείνω συνταγές για τα “Γαστρο-Νομικά”.   Αντιλήφθηκα ότι είχε περάσει η “εποχή” για να μαζέψει κανείς χόρτα, αλλά καθώς πλησίαζε το Καλοκαίρι είχαν αποσυρθεί από τις λαϊκές και την αγορά.   Είναι τόσο μεγάλος ο ενθουσιασμός μου για αυτή τη συνταγή, που...
  •   "Mardi Gras" είναι η γαλλική ονομασία που έχει δοθεί στην τελευταία μέρα (φέτος είναι η 21η Φεβρουαρίου)  πριν τη μεγάλη νηστεία  (Ash Wednesday). Παλαιότερα ήταν μια από...
      "Mardi Gras" είναι η γαλλική ονομασία που έχει δοθεί στην τελευταία μέρα (φέτος είναι η 21η Φεβρουαρίου)  πριν τη μεγάλη νηστεία  (Ash Wednesday). Παλαιότερα ήταν μια από τις πιο σημαντικές ημέρες, καθώς το Καρναβάλι που είχε αρχίσει καιρό, είχε την κορύφωσή του και τερμάτιζε.   Σήμερα η ονομασία "Mardi Gras" χαρακτηρίζει όλες τις μέρες του Καρναβαλιού και στην ουσία μεταφράζεται σε "Απόκριες".   21η Φεβρουαρίου λοιπόν, "Mardi Gras...
  •   Σοκολάτα και ρούμι…    Εύκολο…  υγρό…  σκούρο…   Ένα γλυκό μόνο για ενηλίκους…   Για όσους ΑΓΑΠΟΥΝ  … τη σοκολάτα...
      Σοκολάτα και ρούμι…    Εύκολο…  υγρό…  σκούρο…   Ένα γλυκό μόνο για ενηλίκους…   Για όσους ΑΓΑΠΟΥΝ  … τη σοκολάτα !       ΓΛΥΚΟ ΡΟΥΜΙ – ΣΟΚΟΛΑΤΑ  (χωρίς αλεύρι )       170 γρ  σοκολάτα κουβερτούρα  τεμαχισμένη   113 γρ  βούτυρο ( ½  φλιτζ) τεμάχια   110  γρ  ζάχαρη  ( ½  φλιτζ)   4  ...
  •   Ένα μπαγιάτικο τσουρέκι από την Θεσσαλονίκη γεμιστό και πασαλειμμένο με άσπρη σοκολάτα ήταν η αφορμή ν’ αναρωτηθώ τι να το κάνω…   Κόβοντας την πρώτη φέτα που με απογοήτευσε...
      Ένα μπαγιάτικο τσουρέκι από την Θεσσαλονίκη γεμιστό και πασαλειμμένο με άσπρη σοκολάτα ήταν η αφορμή ν’ αναρωτηθώ τι να το κάνω…   Κόβοντας την πρώτη φέτα που με απογοήτευσε (βλέπετε, το τσουρέκι για τα δικά μου γούστα πρέπει να είναι ημέρας) το τύλιξα και το έβαλα στην κατάψυξη για να το χρησιμοποιήσω να φτιάξω  σοκολατάκια-τρούφες (τη συνταγή μια άλλη φορά).   Μόλις είχα παραλάβει το καινούργιο βιβλίο μαγειρικής από το ΑΜΑΖΟΝ το ξεφύλλιζα και σε μια συνταγή...
  •   Πιο κάτω θα βρείτε τρόπο ν’ αξιοποιήσετε κρεατικά που σας έχουν περισσέψει.   Η συνταγή που ακολουθεί είναι από τα “παλιά”, με άλλα λόγια είναι περισσότερο ΟΔΗΓΙΕΣ παρά...
      Πιο κάτω θα βρείτε τρόπο ν’ αξιοποιήσετε κρεατικά που σας έχουν περισσέψει.   Η συνταγή που ακολουθεί είναι από τα “παλιά”, με άλλα λόγια είναι περισσότερο ΟΔΗΓΙΕΣ παρά ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ… “με το μάτι” όπως λένε οι παλιές νοικοκυρές.   Και πάλι θ’ ΑΝΑΨΕΤΕ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ όπως σας υποσχεθήκαμε αυτήν την εβδομάδα φτιάχνοντας POT-PIE όπως λέγεται στα αγγλικά. Σε ελεύθερη μετάφραση στα ελληνικά, θα την ονομάζαμε “κατσαρόλα… χύτρα…...