Τρίτη 3 Ιουλίου 2018

Γαστρονομικό Δίκαιο

gastronomia.jpgΗ γαστρονομία δεν είναι μόνον φαγητό. Είναι και πολιτισμός, τέχνη, ψυχολογία, οικονομία, ιστορία, ιατρική, ακόμη και δίκαιο. Θα μπορούσαμε άνετα να το ονομάσουμε ¨Γαστρονομικό Δίκαιο¨, το δίκαιο που περιλαμβάνει κανόνες σχετικούς με τη διατροφή και την εστίαση. Στις ημέρες μας το δίκαιο αυτό αναπτύσσεται διαρκώς, με πηγές όχι μόνον στις εθνικές νομοθεσίες, αλλά και στο Ευρωπαϊκό Δίκαιο.
 
Για τους λόγους αυτούς, αλλά και επειδή η γαστρονομία γενικά είναι και ευχάριστο θέμα, αποφασίσαμε να της αφιερώσουμε αυτή τη στήλη στα Νομικά Επίλεκτα. Μιά στήλη, που θα ασχοληθεί με το Γαστρονομικό Δίκαιο αλλά και τη γαστρονομία σαν γενικότερο θέμα, περίπου, σαν κάτι που να κεντρίζει την όρεξή μας... Γι’ αυτό η στήλη αυτή απευθύνει ανοιχτή πρόσκληση σε όποιον εκτιμά την καλή κουζίνα, να καθίσει μαζί μας στο τραπέζι.
 
Grid List
Άρθρα ανα σελίδα:
  •   Από τη στιγμή που ο άνθρωπος άρχισε να παρασκευάζει πιο σύνθετες τροφές αλλά και να τις συντηρεί για μεγάλα χρονικά διαστήματα, τα πρόσθετα έγιναν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφικής μας...
      Από τη στιγμή που ο άνθρωπος άρχισε να παρασκευάζει πιο σύνθετες τροφές αλλά και να τις συντηρεί για μεγάλα χρονικά διαστήματα, τα πρόσθετα έγιναν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφικής μας καθημερινότητας.   Δίνοντας έναν γενικό ορισμό θα μπορούσαμε να πούμε πως ως πρόσθετα τροφίμων χαρακτηρίζονται διάφορες ουσίες που προστίθενται σε τροφές, ποτά και αναψυκτικά, ως χρωστικές, αντιοξειδωτικές, γλυκαντικές και συντηρητικές ουσίες ή ακόμα και για εμπορικούς σκοπούς, όπως είναι οι...
  •   Δεν θα το ονόμαζα “κίνημα” αλλά σίγουρα ήταν μια “κίνηση” που έπιασε σε μέρες με οικονομικές δυσκολίες.   “Ανάψτε τον φούρνο” και όταν αποσύρετε αυτό...
      Δεν θα το ονόμαζα “κίνημα” αλλά σίγουρα ήταν μια “κίνηση” που έπιασε σε μέρες με οικονομικές δυσκολίες.   “Ανάψτε τον φούρνο” και όταν αποσύρετε αυτό που ψήνετε, αφήστε την πόρτα ανοιχτή…   Αυτό διάβαζε κανείς στον τύπο, καθοδηγώντας τον σύγχρονο αναγνώστη σε εφαρμογές που ήταν συνηθισμένες τη δεκαετία του σαράντα.   Τι θα λέγατε, αν πραγματικά ανάψετε τον φούρνο αυτές τις κρύες μέρες ;   Αυτή την εβδομάδα, θα σας προτείνουμε...
  •   Σήμερα τη γνωρίζουμε σαν σούπα «γκουρμέ», αλλά η σούπα minestrone έχει ρίζες ταπεινές όπως η δικιά μας φασολάδα.   Το όνομα minestrone από το Λατινικό   «...
      Σήμερα τη γνωρίζουμε σαν σούπα «γκουρμέ», αλλά η σούπα minestrone έχει ρίζες ταπεινές όπως η δικιά μας φασολάδα.   Το όνομα minestrone από το Λατινικό   «minestrar»… that which is served with a ladle…  ή με άλλα λόγια, αυτό που σερβίρεται με κουτάλα!   Μια σούπα που προέρχεται και έχει ρίζες από τη  ρωμαϊκή αυτοκρατορία, που τα τότε συστατικά της ήταν εκτός από τα εποχιακά λαχανικά, διάφορα όσπρια και σιτάρι.   Ήταν...
  •   Όπως έχουμε αναφερθεί σε προηγούμενα άρθρα [Νομικά επίλεκτα: Βότανα και μυστικά, Βότανα - Ο φίλος του γιατρού και η δόξα του μάγειρα], ο άνθρωπος ανακάλυψε τις ευεργετικές ιδιότητες των φυτών...
      Όπως έχουμε αναφερθεί σε προηγούμενα άρθρα [Νομικά επίλεκτα: Βότανα και μυστικά, Βότανα - Ο φίλος του γιατρού και η δόξα του μάγειρα], ο άνθρωπος ανακάλυψε τις ευεργετικές ιδιότητες των φυτών και των αιθέριων ελαίων από πολύ νωρίς. Οι πρώτες αναφορές μας γυρνάνε πίσω, στο 4500 π.Χ. όπου πρώτοι οι Κινέζοι μελέτησαν τις θεραπευτικές ιδιότητες των φυτών, ενώ από το 3000 π.Χ. άρχισαν να συνοδεύουν τις παραδοσιακές θεραπείες του βελονισμού και του μασάζ με τη χρήση αρωμάτων. Παρ’ όλα...
  •     Τα Νομικά – Επίλεκτα σε μια προσπάθεια να προβάλουν και να βοηθήσουν το Χατζηκυριάκειο Ίδρυμα, αφιέρωσαν μια σειρά από συνταγές, όλες αφιερωμένες στο“BAKE – SALE...
        Τα Νομικά – Επίλεκτα σε μια προσπάθεια να προβάλουν και να βοηθήσουν το Χατζηκυριάκειο Ίδρυμα, αφιέρωσαν μια σειρά από συνταγές, όλες αφιερωμένες στο“BAKE – SALE”με εορταστικό αέρα.         Οι συνταγές ήταν 23 στο σύνολο, όλες πρωτότυπες, αλλά προ πάντων εύκολες, Χριστουγεννιάτικες και όχι μόνο !         Πιο κάτω, θα βρείτε τις συνταγές με τη σειρά που παρουσιάστηκαν, καθώς και το link που τις παρουσιάζει μια –...
  •   Έχουμε τη μυστική συνταγή για την καλύτερη βασιλόπιτα και τη μοιραζόμαστε μαζί σας…     Μια βασιλόπιτα αρωματική, που κρύβει ένα "μυστικό" στην εκτέλεσή της!...
      Έχουμε τη μυστική συνταγή για την καλύτερη βασιλόπιτα και τη μοιραζόμαστε μαζί σας…     Μια βασιλόπιτα αρωματική, που κρύβει ένα "μυστικό" στην εκτέλεσή της!         ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ   ΕΠΙΛΕΚΤΗ       325 γρ  βούτυρο   265  γρ ζάχαρη άχνη   4 αυγά μεγάλα ή 5 αυγά μέτρια   ½  φλιτζ  γάλα   ¼ φλιτζ  κονιάκ   χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι  ...