Τρίτη 3 Ιουλίου 2018

Γαστρονομικό Δίκαιο

gastronomia.jpgΗ γαστρονομία δεν είναι μόνον φαγητό. Είναι και πολιτισμός, τέχνη, ψυχολογία, οικονομία, ιστορία, ιατρική, ακόμη και δίκαιο. Θα μπορούσαμε άνετα να το ονομάσουμε ¨Γαστρονομικό Δίκαιο¨, το δίκαιο που περιλαμβάνει κανόνες σχετικούς με τη διατροφή και την εστίαση. Στις ημέρες μας το δίκαιο αυτό αναπτύσσεται διαρκώς, με πηγές όχι μόνον στις εθνικές νομοθεσίες, αλλά και στο Ευρωπαϊκό Δίκαιο.
 
Για τους λόγους αυτούς, αλλά και επειδή η γαστρονομία γενικά είναι και ευχάριστο θέμα, αποφασίσαμε να της αφιερώσουμε αυτή τη στήλη στα Νομικά Επίλεκτα. Μιά στήλη, που θα ασχοληθεί με το Γαστρονομικό Δίκαιο αλλά και τη γαστρονομία σαν γενικότερο θέμα, περίπου, σαν κάτι που να κεντρίζει την όρεξή μας... Γι’ αυτό η στήλη αυτή απευθύνει ανοιχτή πρόσκληση σε όποιον εκτιμά την καλή κουζίνα, να καθίσει μαζί μας στο τραπέζι.
 
Grid List
Άρθρα ανα σελίδα:
  • Δύο συνταγές που χρησιμοποιούν την τριμμένη ινδική καρύδα με “επίλεκτο” τρόπο… ανακατεμένη μέσα σε ζύμες.   Μοσχαρίσια μπιφτέκια ζυμωμένα με ινδική καρύδα και μια τάρτα...
    Δύο συνταγές που χρησιμοποιούν την τριμμένη ινδική καρύδα με “επίλεκτο” τρόπο… ανακατεμένη μέσα σε ζύμες.   Μοσχαρίσια μπιφτέκια ζυμωμένα με ινδική καρύδα και μια τάρτα φρούτων με καρύδα ζυμωμένη στην κρούστα της, για ένα τροπικό Καλοκαίρι.                 ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΙΝΔΙΚΗ ΚΑΡΥΔΑ  400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, 12 φλιτζάνια γάλα καρύδας, χυμό από 3-4 λάιμ, 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, 3 φρέσκα...
  •     Ελληνικά καλοκαιρινά κοκτέιλ που το χαρακτηριστικό υλικό τους είναι το ούζο …θα σας δροσίσουν!   80’s CLASSIC OYZO + COKE   Σε ένα ψηλό ποτήρι με παγάκια βάζουμε...
        Ελληνικά καλοκαιρινά κοκτέιλ που το χαρακτηριστικό υλικό τους είναι το ούζο …θα σας δροσίσουν!   80’s CLASSIC OYZO + COKE   Σε ένα ψηλό ποτήρι με παγάκια βάζουμε ένα σφηνάκι ούζο και το γεμίζουμε με coca-cola.   OYZO SUNSHINE   Σε ψηλό ποτήρι με παγάκια βάζουμε ένα σφηνάκι ούζο και το γεμίζουμε με φρέσκο – στυμμένο χυμό πορτοκαλιού.   OUZO JELLY BEAN   Σε ψηλό ποτήρι με παγάκια ρίχνουμε ένα σφηνάκι ούζο, ένα σφηνάκι blue curacao και...
  •   Η οικοδέσποινα εμφάνισε ένα αφράτο σοκολατένιο κέικ στο τραπέζι πριν ξεκινήσει η επίδειξη του thermo – mix.     «Αυτό το μηχάνημα ψήνει το υπέροχο αυτό κέικ;» τη...
      Η οικοδέσποινα εμφάνισε ένα αφράτο σοκολατένιο κέικ στο τραπέζι πριν ξεκινήσει η επίδειξη του thermo – mix.     «Αυτό το μηχάνημα ψήνει το υπέροχο αυτό κέικ;» τη ρώτησα. «Όχι! Μόνο το ζεσταίνει καθώς το ανακατεύει», μου απάντησε.     Σας δίνω τη δική μου διασκευή μετά από πολλές αλλαγές μέσα στα χρόνια, για να φτιάξετε το κέικ χωρίς το πανάκριβο μηχάνημα.       ΒΡΑΣΤΟ ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ   250 γρ. ΒΙΤΑΜ (μαργαρίνη ή...
  •  «Οδοιπορικό στη μαγειρική παράδοση και συνταγές από όλη την Ελλάδα» της  Νταϊάνα Κόχυλα   Μετά από οκτώ χρόνια επιτόπια έρευνα, η Νταϊάνα Κόχυλα κατόρθωσε να ενώσει τη...
     «Οδοιπορικό στη μαγειρική παράδοση και συνταγές από όλη την Ελλάδα» της  Νταϊάνα Κόχυλα   Μετά από οκτώ χρόνια επιτόπια έρευνα, η Νταϊάνα Κόχυλα κατόρθωσε να ενώσει τη γεωγραφία, την ιστορία, την παράδoση, τα ήθη και τα έθιμα πίσω από τις συνταγές της.   Η ΕΛΛΑΔΑ ΤΗΣ ΓΕΥΣΗΣ, ένα πραγματικά ορόσημο στον χώρο της ελληνικής κουζίνας και του ελληνικού πολιτισμού, γραμμένο με γλαφυρότητα και λυρισμό, περιέχει περισσότερες από τετρακόσιες ασυνήθιστες άλλα παραδοσιακές...
  • Ανατραφήκαμε όλοι μας με διάφορες υπερφίαλες πατριωτικές ιδέες, που τόνιζαν τις μεγάλες αρετές της φυλής μας και τη σχετική κατωτερότητα των ξένων σε όλα τα επίπεδα. Όσοι από μας έτυχε να συζήσουμε...
    Ανατραφήκαμε όλοι μας με διάφορες υπερφίαλες πατριωτικές ιδέες, που τόνιζαν τις μεγάλες αρετές της φυλής μας και τη σχετική κατωτερότητα των ξένων σε όλα τα επίπεδα. Όσοι από μας έτυχε να συζήσουμε με άλλους λαούς, εκτός Ελλάδος, γρήγορα καταλάβαμε ότι οι ιδέες αυτές ήταν λίγο-πολύ φαντασιοπληξίες. Όμως, για ένα πράγμα δεν έπαψα ποτέ να αισθάνομαι υπερηφάνεια για την ελληνική μου ανατροφή: Τον πραγματικά σοφό τρόπο με τον οποίο αντιμετωπίζουμε το αλκοόλ. Όποιους άλλους λαούς και να γνώρισα...
  • Πολλοί ξένοι λένε ότι η ελληνική κουζίνα είναι ταυτόσημη με την τουρκική. Εμείς οι ιδιοι, πότε λέμε ότι δεν υπάρχει ελληνική κουζίνα καθόλου, όπως είπαν προ μηνών οι γαλλοτραφείς σεφ-κριτές στον...
    Πολλοί ξένοι λένε ότι η ελληνική κουζίνα είναι ταυτόσημη με την τουρκική. Εμείς οι ιδιοι, πότε λέμε ότι δεν υπάρχει ελληνική κουζίνα καθόλου, όπως είπαν προ μηνών οι γαλλοτραφείς σεφ-κριτές στον τηλεοπτικό διαγωνισμό της Ευγενίας Μανωλίδου (και με το δίκηο τους, αφού οι σχολές μαγειρικής δεν διδάσκουν ελληνική κουζίνα), πότε λέμε ότι είναι η συνέχεια της Αρχαίας Ελλάδας και ότι σ’  αυτήν βασίζεται όλη η ευρωπαϊκή γαστρονομία και πάντα αρνούμαστε την όποια σχέση ή ομοιότητα με την...