Τετάρτη 4 Ιουλίου 2018


Πικάντικη σαλάτα με φακές

 
Στο πλαίσιο προώθησης του γαστρονομικού δικαίου, δεν παραλείπουμε να παραθέσουμε μία ευέλικτη συνταγή, που μπορείτε να εκτελέσετε ακόμη και από την προηγούμενη ημέρα και να απολαύσετε τη γεύση την επόμενη, αυξάνοντας την ποσότητα του υλικού που σας αρέσει και, αν θέλετε, αφαιρώντας ό τι δεν συμπαθείτε, χωρίς περιορισμό – ελεύθερα.
 
Ακόμη, είναι δυνατό να προσθέσετε κάποιο άλλο υλικό της αρεσκείας σας (όπως φιλέτο αντζούγιας, καπαρόφυλλα, μαραθόριζα κλπ).

 

 

 

ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ  ΣΑΛΑΤΑ  ΜΕ  ΦΑΚΕΣ

 
  • 250  γρ. ΦΑΚΕΣ
 
 
 
ΣΑΛΑΤΑ
 
  • 1   ξερό κρεμμύδι

     

  • 1   κρεμμυδάκι φρέσκο

     

  • 1   αγγουράκι

     

  • 15  μικρά ντοματάκια

     

  • 8   ραπανάκια

     

  • 1   ψητή πιπεριά Φλωρίνης

     

  • 1   κίτρινη ή πορτοκαλί πιπεριά

     

  • 10  πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι

     

  • 2   αγγουράκια τουρσί

     

  • μαϊντανός ψιλοκομμένος,

     

  • 1  κ.σ.  κάπαρη.
 
 
ΣΑΛΤΣΑ
 
  • 1/2   ποτήρι ελαιόλαδο

     

  • 1/4   κ. γλ.  καγιέν

     

  • 1/4   κ. γλ.  πάπρικα

     

  • 1  σκελίδα σκόρδο

     

  • 1/2   κ. γλ. θυμάρι ή ρίγανη

     

  • 1/2   κ. γλ. δεντρολίβανο ψιλοκομμένο

     

  • 1   κ. γλ. μουστάρδα πικάντικη

     

  • 3   κ. σ. ξύδι καλό

     

  • αλάτι – πιπέρι
 
 
ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ
 
  • αβοκάντο

     

  • αραβικές πίτες

     

 
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 
-Ξεπλένουμε και σιγοβράζουμε τις φακές για σαράντα λεπτά, χωρίς να τις λιώσουμε. Στραγγίζουμε, ξεπλένουμε με κρύο νερό και αφήνουμε να κρυώσουν.
 
-Όση ώρα βράζουν οι φακές, ψιλοκόβουμε σε μικρά κομματάκια τα υλικά για τη σαλάτα και τα τοποθετούμε σε μεγάλο δοχείο που κλείνει. 
-Ρίχνουμε τις φακές στα λαχανικά μαζί με τον μαϊντανό και την κάπαρη.
 
-Σε ένα blender ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα και περιχύνουμε τη σαλάτα.
 
-Ανακατεύουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο καλά κλεισμένη, για λίγες ώρες ή από την προηγούμενη ημέρα.
 
-Πριν σερβίρουμε, την αφήνουμε έξω από το ψυγείο και δοκιμάζουμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε πιπέρι, ξύδι κλπ και ανακατεύουμε.
 
-Σερβίρουμε σε πιατέλα με φέτες αβοκάντο ή επάνω σε ψημένες αραβικές πίτες.
 
 
 
Πηγή: http://www.macheesmo.com/ - Spicy Lentil Salad
 
 
Angie Bournas
Your rating: None Average: 5 (3 votes)